ハーブは、別の呼び方として香草という言い方がされることもあります。つまり、ハーブといえばそれだけ香りを連想することになるのではないでしょうか。
昔、中世ヨーロッパの時代などには、ハーブの中で香りを持っているものなどは、魔よけとしての効果があると信じられていたこともあります。それだけハーブには香りが重視されていたということになりますが、現在でもハーブと呼ばれているものの中には、特徴的な香りを持っているものもありますよね。
といっても、ハーブのすべてが香草というわけではありません。実際に、料理に用いたりするようなハーブの中には、芳香を放つものもありますので、その点でよく混同されがちになります。
ハーブの香りというのは、植物に含まれているエッセンシャルオイルが元であり、このエッセンシャルオイル、または精油を正しい方法で用いることによって、人間の身体は様々な恩恵を得ることができるようになります。
このようなハーブの精油を用いた手法を、アロマテラピーと呼ぶことがあります。これまでも人間は、アロマテラピーの自然療法を様々な形で役立ててきました。芳香は、ハーブの持っている特徴的な力の一つ、ということになります。